المكوّنات:
لتحضير مزيج لبن الزبادي:
لبن زبادي – 1 كيلوغرام
صفار بيض – 1
ملح – بحسب الرغبة
لتحضير الشوربة:
حمص مسلوق – كوب
مكرونة لسان العصفور – نصف كوب
فلفل أسود – بحسب الرغبة
مرق دجاج مغلي – كوب
زبدة – ملعقتان كبيرتان
نعناع مجفف – 3 ملاعق كبيرة
بابريكا – ملعقتان صغيرتان
ثوم مهروس هرساً ناعماً – فصّ
زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير مزيج لبن الزبادي: في الخلاط، ضعي لبن الزبادي، صفار البيض ورشّة ملح.
2- ضعي القدر على حرارة متوسطة وحرّكي باستمرار حتى الغليان. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
3- أسلقي مكرونة لسان العصفور بحسب التعليمات المدونة على العلبة. صفّيها وأضيفيها إلى مزيج لبن الزبادي.
4- أضيفي مرق الدجاج، الحمص ورشّة من الفلفل الأسود. ضعي القدر على حرارة متوسطة لـ5 دقائق.
5- في مقلاة غير لاصقة،ضعي الزبدة، زيت الزيتون، الثوم المهروس والبابريكا. قلّبي المزيج لدقيقة حتى يصبح لون الثوم ذهبي.
6- أضيفي المزيج الى القدر واتركيه على حرارة هادئة لدقائق. إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في أطباق.
7- ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة هادئة وأضيفي ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
8- عند التقديم، أنثري الكمية المتبقية من النعناع على وجه الأطباق وأضيفي مزيج الزبدة و يمكن ايضا اضافة قطع من الدجاج المسلوقة حسب الرغبة …
