المكوّنات:
قرنبيط كبير الحجم – 1
بصل كبير الحجم مفروم فرماً خشناً – 1
كرفس مقشّر ومفروم فرماً خشناً – عود واحد
بقدونس مفروم – حزمة
ثوم مهروس – 3 فصوص
حليب – كوبان
ماء – كوبان
زبدة – ملعقة كبيرة
فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل:
1- قطّعي القرنبيط الى قطع صغيرة.
2- ضعي قطع القرنبيط في قدر من الماء المغلي. غطّي القدر لبضع دقائق حتى يلين القرنبيط. إرفعيه عن النار، صفّيه واتركيه ليبرد.
3- أعيدي القرنبيط إلى القدر مع البصل، الكرفس، البقدونس، والثوم.
4- أسكبي الحليب والماء فوق الخضار واتركيها حتى تنضج.
5- اهرسي الحساء في الخلاط ثم اعيديه إلى القدر.
6- أضيفي الزبدة ونكّهي بالفلفل الأبيض والملح.
7- أسكبي الشوربة في وعاء التقديم وأضيفي بعض حبات القرنبيط المسلوقة للتزيين .
