المكوّنات :
جمبري مقشر منظف – 500 جرام
فيليه سمك مقطّع إلى شرائح سميكة – كيلوجرام
بلح البحر كبير الحجم منزوع القشرة – 500 جرام
ثوم – 3 فصوص
زعفران – ملعقة صغيرة
أعشاب ريفية – ملعقة صغيرة
زيت زيتون – ربع كوب
لتحضير الحساء:
بصل مفروم – 2
طماطم مهروسة – 4
معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
صفار بيض – 1
خردل – ملعقة صغيرة
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
زيت – ملعقة صغيرة
ماء – 4 أكواب
طريقة العمل:
1- قبل 24 ساعة من تقديم الطبق، إنقعي السمك والجمبري وبلح البحر بالزيت والثوم والزعفران والأعشاب الريفيّة في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة.
2- صفّي ثمار البحر وضعيها في قدر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. إطهي ثمار البحر حتى تنضج. إرفعي الجمبري وبلح البحر من القدر واتركيها جانباً.
3- أسكبي الماء في القدر حتّى يغطّي السمك بالكامل.
4- أضيفي معجون الطماطم واتركي الطبق يغلي.
5- أسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطيه.
6- أعيدي المزيج إلى القدر وأضيفي الخردل وصفار البيض والطماطم والبصل واطهي الطبق لمدّة 30 دقيقة.
7- قدّمي الطبق ساخناً بعد تزيينه بثمار البحر و فلفل مقطع و كرفس او بصل اخضر مقطع ….
