المقادير:
كيلوجرام من التوت الأسود.
حبتان من الخوخ المقشر والمقطع.
أربع ملاعق صغيرة من كلٍ من: عصير الليمون، والخل، والجيلاتين الباودر.
ملعقتان صغيرتان من المحلى الطبيعي السائل.
نصف ملعقة كبيرة من حمض التارتاريك.
طريقة التحضير:
نضع التوت مع الخوخ ، والعصير، والخل على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي، ثمّ نخفض حرارة النار، ونتركها تغلي ببطء لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتى تلين. نضيف المكوّنات المتبقية، ونتركها تغلي لمدّة خمس دقائق أخرى حتى تتماسك. نضع المربى في برطمانات معقمة وجافّة، ونحكم إغلاقها حتى وقت الاستخدام.
ملاحظة: لكي نختبر قوام المربى نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط، ثمّ نضعها على سطح بارد في مجمد الثلاجة قليلاً حتى تبرد ونختبر قوامها.
