المقادير:
– طماطم : 2 كيلو (حمراء)
– سكر : 1 كيلو
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
الطريقة:
1. نقطع حبات الطماطم إلى أربع قطع، وننقعها في السكر، ونغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
2. نضع الطماطم والسكر على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تغلى، ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا، مع التقليب والضغط على حبات الطماطم حتى تتفتت.
3. نهدأ النار ونترك الطماطم لمدة ساعة على النار، أو حتى يتكون سائل كثيف، مع مراعاة رفع الرغاوى بملعقة من وقت لآخر لتجنب تعفن المربى عند حفظها.
4. يرفع الخليط من على النار ويضرب في الخلاط الكهربائي، ويصفى من البذر، او تترك كما هى ثم تعود إلى النار مرة أخرى لمدة دقيقتين أو ثلاث.
5. نفرغ المربى في برطمان زجاجي وتدخل البراد، بعد أن تبرد.
