المكونات:
– 8 حبات طماطم (بندورة) متوسطة الحجم.
– بعض اوراق الخس .
– ¼ كيلو لبن زبادىِ.
– حبات من الزيتون الأسود.
– 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1 ملعقة كبيرة خل.
– 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفرىِ ناعماً.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
– أغصان نعناع طازج للتزيين.
الطريقة:
1- تُغسل ورقات الخس ، وتُقطع إلى قطع صغيرة، ويُنثر عليها الملح ثم تُترك فى مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى تَتخلص من الماء.
2- تُغسل حبات الطماطم، ويُقطع الجزء العُلوىِ منها بالعرض، ثم يُستخرج منها اللب بواسطة ملعقة صغيرة، ويُنثر بداخلها الملح، ثم تُقلب على طبق وتُترك حتى تَتخلص من الماء. او تقطع كما فى الصورة و يترك فيها القلب او نقلله باستخدام السكين
3- يُسكب الزبادىِ فى وعاء عميق، ويضاف إليه الثوم و الخس وزيت الزيتون والنعناع المفروم والخل والملح والفلفل و يمكن اضافه بشر خيار ، ثم تُخلط المكونات جيداً.
4- تُعبأ حبات الطماطم بخليط الزبادىِ، وتُزين بحبات الزيتون او بقطع من الطماطم المجففه وأغصان النعناع، ثم تُترك فى البراد لمدة 30 دقيقة وتُقدم.
