المكونات:
– 1 كوب حبوب الكينوا.
– 1 حبة بنجر كبيرة الحجم مَسلوقة ومُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 1 بصلة حمراء صغيرة الحجم مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 1 حبة تفاحة خضراء مُقطعة إلى مُكعبات رقيقة.
– 3 أعواد كرفس مُقطعة إلى شرائح رقيقة.
– ½ كوب أوراق خَس مَفرية.
– 1 ملعقة كبيرة توت بَرىِ مُجفف.
– 2 ملعقة كبيرة عصير تفاح طبيعىِ.
– 1 ملعقة كبيرة بذور يقطين (لُب أبيض) مَقشور.
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– ½ ملعقة صغيرة سماق.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- تُغسل حبات الكينوا بالماء الجارىِ، ثم تُسكب فى طنجرة صغيرة الحجم بها 2 كوب ماء مَخلوط بالقليل من الملح، وتُسلق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تَلين وتَخرج منها شُعيرات رفيعة.
2- تُصفىَّ الكينوا من ماء السَلق، ثم تُترك حتى تَبرد.
3- تُنقع حبات التوت البَرىِ المُجفف فى عصير التفاح لمدة 15 دقيقة قبل إضافته إلى السلطة.
4- يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والسماق فى وعاء صغير.
5- تُخلط جميع مُكونات السلطة معاً فى وعاء عميق، ويُسكب عليها مَزيج الليمون، ثم تُخلط جيداً معاً، وتُقدم.
