المقادير:
لتحضير القاعدة:
بسكويت سادة مطحون – كوب
زبدة غير مملحة مذوبة – 4 ملاعق كبيرة
لتحضير الحشوة:
حليب كامل الدسم – ثلاثة أرباع كوب
جيلاتين بودرة – ظرف
جبن كريمى – 600 غرام
كريمة حامضة – 200 غرام
سكر – ثلاثة أرباع كوب
فانيليا – ملعقتان صغيرتان
قهوة اسبريسو فورية بودرة و كابتشينو – 3 ملاعق كبيرة
ماء ساخن – ملعقة كبيرة ونصف
كريمة مخفوقة – كوبان
للوجه:
سكر بودرة و فراولة او كاكاو – بحسب الرغبة
الطريقة؛
1- في وعاء، اخلطي البسكويت مع الزبدة ورصي المزيج في قعر قالب تشيز كيك.
2- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى تصبح الطبقة متماسكة.
3- لتحضير الحشوة: في قدر على نار هادئة اسكبي الحليب وأضيفي فوقه الجيلاتين.
4- حركي ليذوب الجيلاتين من دون أن يغلي الحليب. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
5- في وعاء، اخفقي جبن الكريم بواسطة خفاقة يدوية ثم اضيفي الكريمة الحامضة، السكر والفانيليا.
6- اسكبي مزيج الحليب مع الجيلاتين تدريجياً مع الخلط المستمر.
7- في وعاء صغير، ذوبي قهوة الاسبريسو مع الماء وأضيفي الخليط إلى المزيج السابق. اخلطي جيداً.
8- صبي الحشوة فوق القاعدة بطريقة متساوية وأعيدي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
9- أخرجيه من القالب ورشي على وجهه الكاكاو قبل التقديم لو قليل من السكر البودرة و بعض الفراولة او التوت حسب الرغبة …
