كعك الجوز  » بيض القطا « 

المقادير:

للعجينة الخارجية :

1 ½ كوب دقيق فاخر (طحين الكيك) و من الامكان استخدام طحين متعدد الاستخدامات .

1/2 كوب حليب فاتر

1قالب زبده غير مملحه بحراره الغرفه = 100 غ

رشه هيل ناعم

رشه ملح

للحشوه :

1 كوب جوز / عين جمل مجروش خشن ( انا أقوم بتحميص الجوز على مقلاه ناشفه قبل جرشه وبالامكان الاستغناء عن هذه الخطوه ) .

1 م ك ماء ورد منقوع بقليل من الزعفران

2 م ك سكر

1 م ص هيل / حبهان ناعم ( او زيادتها حسب الرغبة )

½ م ص قرفه/ دارسين ناعم

½ م ص ماء زهر

للوجه : كميه من السكر البودره للتغطيه .

زيت نباتي للقلي .

الطريقة :

– ننخل الطحين ونخلطه بالهيل والملح ونعجنه بالزبده ونضيف الحليب تدريجيا حتى تتكون عجينه طريه وناعمه الملمس

– تغطى وتترك نصف ساعه او ساعه لترتاح .

– نقوم بخلط مكونات الحشوه ( الجوز والهيل والقرفه والسكر وماء الورد وماء الزهر ) .

– تؤخذ قطعه صغيره من العجينه وتفرد وتحشى بالحشوه مع عدم المبالغه حتى لا تفتح عند القلي .

– تشكل بشكل بيضاوي وتترك لترتاح قليلا ( حوال 10 دقائق او ربع ساعه ) قبل القلي وذلك حتى تحافظ على شكلها ولا تتغير .

– تقلى بزيت غزير على نار متوسطه حتى تأخذ اللون الذهبي .

– تصفى وتترك لتبرد قليلا .

– ترش بكميه كبيره من السكر البودره من جميع الاتجاهات او من جهة واحده اذا كنتو من محبين الحلاوة الخفيفه لكنها الذ عندما تتغطى كليا .

– تصف بطبق التقديم وتؤكل مع القهوه العربيه او قهوه الزعفران وبالصحه

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply