المكونات:
– 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم مُقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
– ½ حبة فلفل أخضر و اصفر و احمر حلو كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– ¼ كيلو حبات مشروم (فطر) طازجة مُقطعة شرائح.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ¼ كوب حبات توت برىِ (إختيارىِ).
– ¼ كوب حبات جوز.
– ¼ كوب أوراق كزبرة مفرومة.
– 2 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحار.
– 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
– ¼ كوب زيت.
الطريقة:
1- يُسخن ½ كمية الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، وتُحمر به مكعبات الباذنجان حتى تَنضج وتَأخذ اللون الذهبىِ.
2- تُنشل مكعبات الباذنجان من الزيت، وتُترك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
3- يضاف النصف الثانىِ من الزيت إلى ذات المقلاة، ويُسخن جيداً، ثم يُضاف إليه مكعبات الفلفل وشرائح الماشروم، وتُحمر به مع الإستمرار فى التَقليب لمدة 3 دقائق أو حتى تَلين.
4- تُسكب مكعبات الباذنجان والفلفل وشرائح الماشروم فى وعاء عميق، ويضاف إليها بقية المكونات، ثم تُخلط جيداً وتُسكب فى صحن التقديم.
