المقادير:
• 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 1 معلقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 6 أفرع مريمية ( اختياري )
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 كوب مرق دجاج أو خضار
• 4 كوب كستناء طازجة ( أبوفروة )
• 1/2 كوب كريمة
طريقة التحضير :
· لتحضير الكستناء :
قومى بعمل شق فى الكستناء باستخدام السكين .
· ثم قومى بسلق الكستناء فى الماء المغلى لمدة 20 : 25 دقيقة ثم صفيها
واتركيها لتبرد بعد ذلك قومى بتقشيرها .
· سخنى زيت الزيتون والزبدة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يذبل , ثم أضيفي المريمية والثوم وقلبي حتى تفوح رائحتهما ثم أضيفي الكستناء وقلبيها معهم ( حوالى
1 : 2 دقيقة ) .
·أضيفي مرق الدجاج أو الخضار ثم انتظرى لمدة 10 : 15 دقيقة بعدها قومى بهرسها فى الخلاط الكهربائى .
·أخيرا أعيدى الشوربة بعد هرسها الى الوعاء مرة أخرى , أضيفي الكريمة وقلبي حتى تغلى الشوربة .
· قدمى شوربة الكستناء ساخنة مع تزينها بقطع الكستناء المشوية وأوراق المريمية .
