المقادير:
1عبوة بسكوت قمح أو دايجستف
2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين
1 ملعقة كبيرة ماء
1/3 كوب من عصير اللايم (الليمون الحامض الأخضر)
2/3 كوب سكر
1/2 كوب من جبنة الريكوتا
100غرام جبنة كريمية
2 ملعقة صغيرة من قشر اللايم (الليمون الأخضر)
3 بياض بيض
الطريقة:
1. يفرم البسكوت ناعما جدا ثم يوضع في صينية التشيزكيك .
2. يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير اللايم مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر.
3. يخلط الجبن النوعين مع قشر اللايم إلى يصبح خليط ناعم.
4. يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصير اللايم و السكر بالتدريج.
5. يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيدا.
6. يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة و تزين بقطع اللايم ثم تقدم .
